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クッキング

2018年6月23日 (土)

手打ちほうとう。

昨日は夕飯に手打ちほうとうを作り方ました。
少し前、お店で食べたほうとうが美味しかったので、自分で再現することに。

 

材料は、薄力粉と強力粉と水。
そして打ち粉に片栗粉。
 

 

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今回は400gで作りました。 


生地を綿棒で伸ばして、4つ折りしたら端から1cm幅でカット。
生地をたたむときに片栗粉をたっぷりかけるのがポイント。
そうすると生地がくっつかずに済みます。
 

 

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麺をほぐしたらまたまたたっぷりの片栗粉。
 

 

お腹すき過ぎて、完成品の写真は取り忘れ(笑)。
具は、大根、ニンジン、椎茸、油揚げ、豚肉、ネギ、キャベツ。
味付けは、合わせ味噌と麺つゆです。
麺を多めに打ったので、食べきれない分は茹でる前に冷凍庫へ。

 

材料も作り方もシンプル。
市販の麺よりもコシがあって家族に大好評だったので、また作ってみようと思います。

 

          
 
 
 
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2018年6月18日 (月)

バナナチーズケーキ。

旦那さんが間違って買ったクリームチーズを使って、バナナ入りのチーズケーキを焼きました。

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実家にもおすそ分けしたかったので、パウンド型ではなくスクエア型で。
レシピには入っていないバナナを入れてみたら大正解でした。
しっとりでほんのり甘くて美味しかったです。
あっという間の完売だったので、また作ろうと思います^^

Cpicon HMで簡単!クリームチーズパウンドケーキ by macha_

 
 
 
 

 

 

 

 
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2018年4月24日 (火)

フローズンフルーツ。

暑くなってきたのでおやつは冷たいものを用意しています。
 

 

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イチゴとパイナップルを一人分(一食分)ずつタッパーに分けて冷凍するだけ。
一晩で美味しいフローズンフルーツの完成! 

 

他にはバナナをアルミホイルで包んで凍らせたり。
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お値打ち品のフルーツを見つけた時は多めに冷凍ストックしています。
 

 

 

  

 

 

 

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2017年12月25日 (月)

メリークリスマス。

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今年のクリスマスケーキ。


例年通り、市販のスポンジをデコレーション。
子供達の大好物のいちごをたっぷり使いました。
娘は生クリームがそんなに得意じゃないので、側面のクリームは省略。
全体的にクリームの量を減らしました。


明日で冬休みに入る子供達。
給食のありがたみをひしひしと感じる私。

 


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2017年12月15日 (金)

いなり寿司。

たまに無性に食べたくなるいなり寿司。
油揚げが安かったりすると即決です。
少なくても一人5個食べると考えて、20個は作るので油揚げは10枚~12枚ほど。

 

 

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とあるき金曜日の夜。
夕飯の準備と並行してフライパンで揚げを煮て。
 

 

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出来立てホヤホヤを二つ程つまみ食い。
娘は出来たてのいなり寿司が大好物。
 

 

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朝ごはんはお吸い物といなり寿司。

 

2017年12月12日 (火)

スイートポテト。

少し前のこと。
子供たちが学校からさつま芋をもらってきました。

 

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焼き芋予定のイベントが中止になったとか。
立派なさつま芋が2本も。


息子からスイートポテトのリクエスト。
 

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生クリームが無かったので牛乳で代用。
生地はボール状にまるめて表面には卵黄を塗って。
 

 

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予熱したオーブンで焼けば出来上がり。
 

 

残ったスイートポテトは冷凍庫へ。
保存が効くので、何もないと困ったときのおやつに。

 


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2017年10月28日 (土)

昨日のおやつ。

昨日のおやつは子供たちのリクエストでドーナツでした。

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引っ越しして1か月。
やっとおやつを手作りする気持ちになりました。

いつものレシピじゃないので作ったら失敗してしまったけど(笑)。
ぼちぼち頑張ります。

 

2017年7月 1日 (土)

フルーツゼリー。

暑くなってきたのでゼリーが美味しいです。


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カットフルーツを使ってオレンジゼリーを作りました。
キウイ、オレンジ、グレープフルーツ、さくらんぼ、パイナップルが入って200円!
缶詰を使うより安くて豪華になりました。

 


今回はアガーを使用。


 

アガーはゼラチン、寒天と比べると透明感が高く光沢がきれいで、常温で固まるのが特徴。
近くのスーパーにはゼラチンしかなく、一度アガーを使ってみたかったのでネットで取り寄せてみました。
 

そしてグラスは最近IKEAで購入した強化ガラス製のワイングラス

強化ガラスなので熱い液体でも大丈夫なところが気に入ってます。
サイズもプリンやゼリーにぴったりで、スタッキングも出来るので食器棚の中でもスッキリ。
 

 

次回はアガーでプリンを作る予定です。

 

 

2017年3月31日 (金)

型紙のトレース。

子供達が春休み中なのでなかなか洋裁が進まない日々です。
 
 
 
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子供が勉強をしている時は一緒になって机に向かうので、遊んでいる時がチャンス!
あれこれまとめてトレースしています。
 
 
 
 
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洋裁本を眺めてあれこれ妄想している時が楽しい時間。
 
 
 
 
 
 
春休み中に1着は完成させたい!
 
 
 
 

2017年3月17日 (金)

朝ごぱん。

今朝は朝からパンを焼きました。

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生地は昨日の夜に一次発酵までして冷蔵庫で寝かしたもの。
前からやってみたかった冷蔵庫発酵です。 

 

 

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一次発酵後に型にセットしたところ。
この後、ラップと濡れ布巾をして冷蔵庫へ。
時間は夜の7時。

 

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これが、今朝の6時の生地。
5時半に冷蔵庫から出して、そのまま室温で30分ほど置きました。
その後、180度のオーブンで30分ほど焼いて完成です。

 

 

朝はオーブンを温めて焼くだけなので意外とお手軽でした。
焼いている間はそばに付いていなくていいのが一番嬉しいです。
ホットケーキを焼くより楽かもしれない。

 

でも、月曜日からパンを焼く余力はないので金曜日か週末限定になりそうですが。
焼き立てパンは子供たちに大人気でした。

 

 

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